فوائد بذور اللفت

فوائد بذور اللفت

فوائد بذور اللفت متنوعة ويهمنا أن نوضح أن اللفت بالإنجليزية Turnip عبارة عن خضروات جذرية من العائلة الصليبية وتعتبر واحدة من أهم محاصيل الخضراوات في العالم حيث يتم استخدامها لإطعام كل من البشر والماشية أما أكثر أنواع اللفت شيوعًا فهي تلك ذات اللون الأرجواني أو الأحمر أو الأخضر من الخارج ولها جذر أبيض يسمى جذر التخزين أو العضو والتي تنمو فوق الأرض ولها قشر ناعم بدون جذور جانبية فيما تعتبر كل من جذورها وأوراقها آمنة للأكل في الوقت الذي يجهل فيه الكثيرين فوائد بذور اللفت.

يُعرف اللفت باحتوائه على عدد كبير من العناصر الغذائية وكثافة منخفضة من السعرات الحرارية مما يجعله غذاءً مثاليًا لإضافته إلى الأنظمة الغذائية الصحية حيث تحتوي بذور اللفت متوسط ​​الحجم على 34 سعرة حرارية و4 جرامات من الألياف و1 جرام من البروتين كما تحتوي أيضًا على أكثر من نصف احتياجاتك اليومية من فيتامين سي ونسبة عالية من الألياف وقد يساعد في تقليل التهاب القولون وكذلك خطر الإصابة بالرتج.

إذا كنت ترغب بمعرفة المزيد من المعلومات عن فوائد بذور اللفت فأنت في المكان الصحيح.

 في هذا المقال القال ستجد جميع المعلومات المتعلقة بفوائد بذور اللفت والمحتوى الغذائي لهذه البذور وطريقة تناولها والأثار الجانبية لزيادة استهلاكها والعديد غيرها، تابع القراءة حتى النهاية!

ما هي بذور اللفت

كما نعلم جميعنا أن اتباع نظام غذائي مليء بالخضروات الغنية بالألياف يمكن أن يساعد في تخفيف الإمساك وتعزيز الانتظام حيث أظهرت الأبحاث أن أولئك الذين يستهلكون كميات كبيرة من الخضروات الصليبية لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض السرطان وذلك بفضل مركب السلفورافان وحتى بذور اللفت لها فوائد صحية كبيرة حيث توفر كمية صغيرة من بذور اللفت 229 مجم من الكالسيوم حيث وُجد أن بذور اللفت الغنية بالكالسيوم تساعد في تقوية العظام طبيعيًا وهو أمر مهم لاسيما مع التقدم في العمر.

المحتوى الغذائي لبذور اللفت

تتمتع بذور اللفت بمحتوى غذائي مميز وكما هو الحال مع جميع الخضروات الصليبية الأخرى فهي منخفضة السعرات الحرارية إلا انها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن حيث تحتوي حصة (130 جرام) من بذور اللفت على المحتوى الغذائي التالي:

1. –         السعرات الحرارية: 36 سعرة حرارية.
2. –         الكربوهيدرات: 8 جرام.
3. –         الألياف: 2 جرام.
4. –         البروتين: 1 جرام.
5. –         فيتامين ج: 30٪ من القيمة اليوميةالموصى بها.
6. –         الفولات: 5٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
7. –         الفوسفور: 3٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
8. –         الكالسيوم: 3٪ من القيمة اليومية الموصى بها.

فوائد أوراق اللفت

تحتوي أوراق اللفت على كميات أعلى من العناصر الغذائية الموجودة في بذور اللفت وحتى في اللفت نفسه إذ يوفر كوب يزن 55 جرام من أوراق اللفت الأخضر المفروم على المحتوى الغذائي التالي:

1. –         السعرات الحرارية: 18 سعرة حرارية.
2. –         الكربوهيدرات: 4 جرام.
3. –         الألياف: 2 جرام.
4. –         فيتامين ك: 115٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
5. –         فيتامين ج: 37٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
6. –         بروفيتامين أ: 35٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
7. –         الفولات: 27٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
8. –         الكالسيوم: 8٪ من القيمة اليومية الموصى بها.

تعد كل من الجذور والأوراق مصادر رائعة لفيتامين Cالذي بدوره يحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة عندما تصبح مستويات هذه الجذور عالية في الجسم كما تعمل هذه المغذيات على تحسين امتصاص الحديد وتساعد على تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم من بين العديد من الفوائد الصحية الأخرى.

وعلاوة على ذلك فإن أوراق اللفت الخضراء غنية بفيتامينات K و A التي تذوب في الدهون وهو النوع الذي يمتصه جسمك بشكل أفضل عند تناوله مع الدهون.

يلعب فيتامين ك دورًا أساسيًا كعامل تخثر مما يعني أنه يساعد على منع النزيف المفرط بالإضافة لكون فيتامين أ ضروري للعين والجلد والرئة.

 بذور اللفت مضاد للأكسدة

نظرًا للتركيب الغذائي الشامل فإن بذور اللفت وأوراقه أيضًا يقدمان العديد من الفوائد المعززة للصحة والتي قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان وتوفر نشاطًا مضادًا للأكسدة وتخفف من الآثار المعززة للسرطان الناتجة عن الإجهاد التأكسدي.

ربطت العديد من الدراسات تناول كميات كبيرة من الجلوكوزينولات مع انخفاض خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان بما في ذلك سرطان الرئة والقولون والمستقيم وعلاوة على ذلك تحتوي بذور اللفت على كميات عالية من مركبات الفلافونويد (بشكل رئيسي الأنثوسيانين) وهو نوع آخر من مضادات الأكسدة مع تأثيرات مثبتة مضادة لخلايا السرطان والذي يتواجد في الفواكه والخضروات الزرقاء والبنفسجية مثل اللفت ويرتبط تناولها بانخفاض معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة والتنكسية وبالإضافة إلى ذلك توفر بذور اللفت الفوائد الصحية التالية:

–         السيطرة على مستويات السكر

تعد إدارة نسبة السكر في الدم أمرًا بالغ الأهمية خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري.

في دراسة لمدة 9 أشهر أجريت على الفئران تتبع نظامًا غذائيًا عالي السكر وُجد أن استهلاك 45 ملجم من مستخلص بذور اللفت خفض بشكل ملحوظ من مستويات السكر في الدم وزيادة مستويات الأنسولين كما حددت الدراسة أيضًا أن مستخلص بذور اللفت ساعد في تصحيح الاضطرابات الأيضية الأخرى المرتبطة بمرض السكري مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ومستويات الدهون الثلاثية التي قد تكون بسبب عوامل متعددة مثل زيادة تصفية السكر في الدم وخفض إنتاج الجلوكوز (السكر) عن طريق الكبد وانخفاض امتصاص الكربوهيدرات.

–         مضاد فعال للالتهابات

يرتبط الالتهاب بالعديد من الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل والسرطان وارتفاع ضغط الدم الناجم عن تصلب الشرايين، تتحلل الجلوكوزينات الموجودة في بذور اللفت إلى إندولات وإيزوثيوسيانات وكلاهما منتج ثانوي نشط بيولوجيًا له خصائص مضادة للالتهابات.

نوع واحد محدد من الإندول في بذور اللفت هو أرفيلكسين arvelexinوالذي تشير الدراسات إلى كتل المركبات المؤيدة للالتهابات مثل أكسيد النيتريك وهو نوع من الجذور الحرة المشاركة في عملية الالتهاب فعلى سبيل المثال وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن عقار arvelexinيقلل بشكل كبير من الالتهاب والإصابة في خلايا القولون البشرية وقولون الفئران عن طريق تعطيل مسار الالتهاب.

–         محاربة البكتيريا الضارة

تتحلل جلوكوسينولات بذور اللفت إلى مركبات الأيزوثيوسيانات وهي مجموعة من المركبات القادرة على تثبيط نمو الميكروبات والبكتيريا حيث وجدت الدراسات أن الأيزوثيوسيانات تقاوم البكتيريا المسببة للأمراض الشائعة مثل الإشريكية القولونية والعقودية الذهبية كما توصلت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الأيزوثيوسيانات الموجودة في بذور اللفت لها تأثير مضاد للجراثيم يصل إلى 87٪ ضد السلالات المقاومة للمضادات الحيوية.

–         إدارة الوزن

قد تساعد بذور اللفت في إدارة الوزن حيث يعتبر اللفت من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية وغير النشوية مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم لذا فإن تناولها له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم.

اقرأ أيضًا: فوائد بذور الكرفس