 |
| فوائد البذور للجسم .. |
فوائد البذور للجسم كثيرة، حيث تعتبر البذور مصادر جيدة للدهون النباتية والصحية والألياف والمعادن حيث تمتلك هذه المركبات المفيدة تأثيرات هائلة على جسمك فهذه البذور غنية بالحديد الذي يساعدك على صنع البروتينات التي تحمل الدم الغني بالأوكسجين في جميع أنحاء جسمك والكالسيوم الضروري لصحة العظام والمغنيسيوم الذي يساعد في الترطيب وصحة الأمعاء والدماغ وغالبًا نحن لا نحصل على احتياجنا اليومي منه والفوسفور المهم للعديد من وظائف الجسم بما في ذلك ترميم الخلايا وتصفية الفضلات.
أجمع الأطباء وخبراء التغذية على أن أكثر بذور مفيدة للجسم هي البذور الخمس التالية والتي تعتبر إضافة رائعة لأي نظام غذائي صحي وهي بذور الكتان وبذور الشيا وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس وبذور القنب وحبوب السمسم إذ تحتوي هذه البذور على جميع المواد الأولية اللازمة للجسم.
ولهذا السبب تعتبر أكثر بذور مفيدة للجسم فضلًا عن كونها توفر مصادر كبيرة للألياف كما أنها تحتوي على الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة والعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة وعند تناولها كجزء من نظام غذائي صحي يمكن أن تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم والكوليسترول وضغط الدم.
– بذور الكتان
بذور الكتان هي بذرة نبات الكتان الغني بالألياف والبروتين والبوتاسيوم كما أنه مصدر رائع للليغنان وهي نوع من مضادات الأكسدة وتحتوي بذور الكتان على 75 إلى 800 مرة من الليغنان أكثر من الأطعمة النباتية الأخرى كما أظهرت الأبحاث أن الخصائص المضادة للالتهابات للقشور تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.
يمكن أن يساعد مركب الليغنان بالإضافة إلى الألياف ودهون أوميغا 3 الموجودة في بذور الكتان في تقليل الكوليسترول وعوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب وقد تساعد بذور الكتان أيضًا في خفض ضغط الدم وتقلل من علامات نمو الورم لدى النساء المصابات بسرطان الثدي وقد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان وعلاوة على ذلك فقد ظهرت فوائد مماثلة فيما يتعلق بسرطان البروستاتا لدى الرجال وبالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، قد تساعد بذور الكتان أيضًا في تقليل نسبة السكر في الدم مما قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
– بذور الشيا
تعتبر بذور الشيا مصدرًا نباتيًا ممتازًا لدهون أوميغا 3 أو حمض ألفا لينولينيك وإذا لم تكن من أكلي لحوم الأسماك يمكن أن تساعدك بذور الشيا في الحصول على احتياجك اليومي كما أن بذور الشيا تمتص ما يصل إلى 10 أضعاف كمية الماء التي يتم وضعها فيها لذلك يمكنك تحويلها إلى هلام واستخدامها كبديل نباتي للبيض حيث تشبه بذور الكتان نظرًا كونها مصدر غني بالألياف وأوميغا 3 جنبًا إلى جنب مع الكثير من العناصر الغذائية الأخرى.
كما هو الحال مع بذور الكتان تحتوي بذور الشيا أيضًا على البوليفينول المضاد للأكسدة وقد تساعد بذور الشيا أيضًا في تقليل نسبة السكر في الدم حيث أظهرت دراستان أن بذور الشيا الكاملة والمطحونة فعالة بنفس القدر في خفض نسبة السكر في الدم بعد الوجبة مباشرة وقد تقلل الشهية وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
وجدت دراسة أجريت على مجموعة من الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني أن تناول مية 37 جرامًا من بذور الشيا بشكل يومي لمدة 12 أسبوع يقلل من مستويات المواد الكيميائية الالتهابية بما في ذلك بروتين سي التفاعلي ومستويات ضغط الدم.
– بذور اليقطين
بذور اليقطين مصدر رائع للعديد من المعادن بما في ذلك الزنك المعروف بمساعدة مناعتنا كما أظهرت الدراسات أن بذور اليقطين يمكن أن تساعد في خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول الضار ومنع ضعف العضلات حيث تعد بذور اليقطين من أكثر أنواع البذور شيوعًا وهي مصادر جيدة للفوسفور والدهون الأحادية غير المشبعة ودهون أوميغا 6.
بذور اليقطين هي أيضًا مصادر جيدة للفيتوسترولس وهي مركبات نباتية قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم والتي تمتلك عدد من الفوائد الصحية ويرجع ذلك على الأرجح إلى مجموعة واسعة من العناصر الغذائية.
وجدت إحدى الدراسات القائمة على الملاحظة التي أجريت على أكثر من 8000 شخص أن أولئك الذين تناولوا كميات أكبر من بذور اليقطين وبذور عباد الشمس كان لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي فيما وجدت دراسة أخرى أجريت على الأطفال أن بذور اليقطين قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بحصوات المثانة عن طريق تقليل كمية الكالسيوم في البول.
أظهرت دراستان أن زيت بذور اليقطين يمكن أن يحسن أعراض اضطرابات البروستات والمسالك البولية وأنه قد يقلل من أعراض فرط نشاط المثانة ويحسن نوعية الحياة للرجال المصابين بتضخم البروستات.
– بذور دوار الشمس
تحتوي بذور عباد الشمس على كمية جيدة من المعادن وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ والسيلينيوم إذ تساعد مضادات الأكسدة في تقليل الجذور الحرة في جسمك فالجذور الحرة هي مواد كيميائية ضارة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان كما تحتوي بذور عباد الشمس على كمية جيدة من البروتين والدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين هـ.
قد تترافق بذور عباد الشمس مع انخفاض الالتهاب لدى الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن مما قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب إذ وجدت دراسة أن تناول كميات كبيرة من المكسرات والبذور كان مرتبطًا بتقليل الالتهاب وعلى وجه الخصوص ارتبط تناول بذور عباد الشمس أكثر من خمس مرات في الأسبوع بانخفاض مستويات البروتين التفاعلي سي (CRP) وهي مادة كيميائية أساسية تشارك في الالتهاب.
وجدت دراسة أخرى ما إذا كان تناول المكسرات والبذور يؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم لدى النساء بعد سن اليأس المصابات بداء السكري من النوع 2.
– بذور القنب
بذور القنب غنية بفيتامين Eوالبوتاسيوم كما أنها تحتوي على معظم البروتينات الموجودة في جميع البذور وهي مصدر رائع لدهون أوميغا 6 وأوميغا 3 الصحية كما تعتبر بذور القنب مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي ففي الواقع تحتوي على أكثر من 30٪ بروتين بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
بذور القنب هي واحدة من النباتات القليلة التي تعد مصادر كاملة للبروتين مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع جسمك صنعها حيث أظهرت الدراسات أيضًا أن جودة البروتين في بذور القنب أفضل من معظم مصادر البروتين النباتي الأخرى
تحتوي بذور القنب أيضًا على حمض جاما لينولينيك وهو حمض دهني مهم مضاد للالتهابات ولهذا السبب يأخذ الكثير من الناس مكملات زيت بذور القنب فيما قد يكون لزيت بذور القنب تأثير مفيد على صحة عضلة القلب من خلال زيادة كمية أحماض أوميغا 3 المفيدة في الدم.
اقرأ أيضًا: فائدة أعشاب الجعده
