السعرات الحرارية للأطعمة مصطلح غالبًا ما يتم استخدامه بشكل كبير.

 وفي ظل البحث عن معلومات عن السعرات الحرارية للطعام يبقى المفتاح هو التأكد من أنك تستهلك العدد المناسب من السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك من مصادر عالية الجودة إذ تحتوي بعض الأطعمة على عدد سعرات حرارية أكثر بكثير من غيرها حتى عندما تكون بنفس الوزن.

 فعلى سبيل المثال يحتوي 30 جرامًا من السبانخ على سعرات حرارية أقل بكثير من 30 جرامًا من بسكويت رقائق الشوكولاتة حيث تحتوي السبانخ على 7 سعرات حرارية فقط ولهذا السبب قد يكون من المنطقي التفكير في النظام الغذائي من الطعام الذي تتناوله وكذلك عدد السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية هي وحدة للطاقة وفي التغذية تشير السعرات الحرارية إلى الطاقة التي يحصل عليها الناس من الطعام والشراب الذي يستهلكونه والطاقة التي يستخدمونها في النشاط البدني.

 إذا كنت ترغب بمعرفة المزيد عن معلومات عن السعرات الحرارية للطعام فأنت في المكان الصحيح، ستجد في هذه المقالة كل ما تريد معرفته من معلومات عن السعرات الحرارية للطعام وكذلك الطريقة التي يستخدم بها جسم الإنسان هذه السعرات وماهي السعرات الحرارية وعدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الإنسان كل يوم وكيفية الحصول على السعرات الحرارية بطريقة تفيد الصحة العامة تابع القراءة حتى النهاية!

 

ما هي السعرات الحرارية؟

يربط معظم الناس السعرات الحرارية بالطعام والشراب فقط لكن أي شيء يحتوي على الطاقة يحتوي على سعرات حرارية فعلى سبيل المثال، كيلوغرام واحد من الفحم يحتوي على 7،000،000 سعرة حرارية! فيما يتوفر نوعان من السعرات الحرارية:

–         السعرات الحرارية الصغيرة: وهي كمية الطاقة المطلوبة لرفع درجة حرارة 1 جرام (جم) من الماء بمقدار 1 درجة مئوية (º C) وتُعرف باسم (الكالوري).

–         السعرات الحرارية الكبيرة (kcal) هي كمية الطاقة المطلوبة لرفع درجة حرارة 1 كيلوجرام من الماء بمقدار 1 درجة مئوية كما تُعرف أيضًا باسم كيلو كالوري وهي تعادل 1000 سعرة حرارية.

 

حاجتك اليومية من السعرات الحرارية

توفر السعرات الحرارية من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات الطاقة التي نحتاجها لكي نعمل ونعيش حيث إن السعرات الحرارية ضرورية لصحة الإنسان.

 والمفتاح يكمن في استهلاك الكمية المناسبة إذ يحتاج كل شخص إلى كميات مختلفة من الطاقة كل يوم حسب العمر والجنس والحجم ومستوى النشاط.

وجدت دراسة طبية أن أكثر من 11 بالمائة من الأشخاص في العالم يستهلكون سعراتهم الحرارية اليومية من الوجبات السريعة فيما توفر الأطعمة الغنية بالطاقة ولكن منخفضة القيمة الغذائية سعرات حرارية فارغة.

تنص وزارة الصحة الأمريكية على أن الرجل العادي يحتاج إلى 2700 سعرة حرارية في اليوم وأن المرأة المتوسطة تحتاج إلى 2200 سعرة حرارية في اليوم فيما لا يحتاج الجميع إلى نفس العدد من السعرات الحرارية كل يوم فيما تختلف عمليات التمثيل الغذائي لدى الأشخاص حيث تحرق الطاقة بمعدلات مختلفة ويمتلك بعض الأشخاص أنماط حياة أكثر نشاطًا من غيرهم.

يعتمد المدخول الموصى به من السعرات الحرارية في اليوم على عدة عوامل منه الصحة العامة والنشاط البدني والجنس والوزن والطول وشكل الجسم.

 

السعرات الحرارية للطعام والصحةالعامة

يحتاج جسم الإنسان إلى السعرات الحرارية للبقاء على قيد الحياة فبدون الطاقة تموت الخلايا في الجسم ويتوقف القلب والرئتان عن العمل ولن تتمكن الأعضاء من تنفيذ العمليات الأساسية اللازمة للحياة حيث يحصل الجسم على هذه الطاقة من الطعام والشراب.

إذا كان الناس يستهلكون فقط عدد السعرات الحرارية التي يحتاجونها كل يوم فمن المحتمل أن يتمتعوا بحياة صحية أما استهلاك السعرات الحرارية بشكل قليل جدًا أو كبير جدًا سيؤدي في النهاية إلى مشاكل صحية حيث يخبرنا عدد السعرات الحرارية في الطعام عن مقدار الطاقة الكامنة التي تحتويها وليس المهم فقط السعرات الحرارية بل أيضًا المادة التي يتم أخذ السعرات الحرارية منها وفيما يلي القيم الحرارية للمكونات الرئيسية الثلاثة للغذاء:

1. –         يحتوي 1 جرام من الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية.
2. –         يحتوي 1 جرام من البروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية.
3. –         يحتوي 1 غرام من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية.

وعلى سبيل المثال، فيما يلي تفاصيل كيفية حصول الشخص على سعرات حرارية من كوب واحد من البيض يزن 243 جرامًا:

الدهون: 23.11 جرام

23.11 جم × 9 سعرات حرارية = 207.99 سعر حراري

البروتين: 30.52 جرام

30.52 × 4 سعر حراري = 122.08 سعر حراري

كربوهيدرات: 1.75 جرام

1.75 × 4 كالوري = 7 سعرات حرارية

243 جرام من البيض النيء يحتوي على 347 سعرة حرارية تأتي 208 منها من الدهون و122 سعرة حرارية منها مأخوذة من البروتين والكربوهيدرات توفر 7 سعرات حرارية.

 

 

 أفضل وقت لتناول الطعام؟

يمكن أن تساعد وجبة الإفطار الدسمة الجسم على استخدام السعرات الحرارية بشكل أكثر فعالية كما يمكن لوقت الوجبة خلال اليوم أن يحدد مدى فعالية استخدام الجسم لهذه السعرات الحرارية.

 حيث وجد الباحثون مؤخرًا أن وجبة إفطار تحتوي على ما يقرب من 700 سعرة حرارية مثالية لفقدان الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

فيما يتعلق بالسعرات الحرارية الفارغة فهي تلك التي توفر الطاقة ولكنها ذات قيمة غذائية قليلة جدًا إذ لا تحتوي الأطعمة التي توفر سعرات فارغة على أحماض أمينية أو ألياف غذائية أو حتى مضادات أكسدة أو معادن أو فيتامينات إذ تأتي السعرات الحرارية الفارغة من الدهون الصلبة والسكريات المضافة.

بالرغم من تواجد الدهون الصلبة بشكل طبيعي ضمن العديد من الأطعمة الشهيرة إلا أنها تضاف غالبًا أثناء معالجة الأغذية بشكل صناعي أو أثناء تحضير هذه الأطعمة وأشهر مثال على الدهون الصلبة الزبدة أما فيما يتعلق بالسكريات المضافة فهي محليات يتم إضافتها إلى الطعام والمشروبات أثناء المعالجة الصناعية وتعتبر غنية بالسعرات الحرارية.

كما نعلم جميعًا أن السكريات المضافة والدهون الصلبة تجعل الأطعمة والمشروبات أكثر متعة ومع ذلك فإنها تضيف أيضًا الكثير من السعرات الحرارية وهي من العوامل الرئيسية المساهمة في السمنة

 

السعرات الحرارية وتوازن الطاقة

تحتاج أجسامنا إلى الطاقة لإبقائنا أحياء وعمل أعضائنا بشكل طبيعي فعندما نأكل ونشرب نوفر الطاقة لأجسامنا وتستهلك أجسامنا هذه الطاقة من خلال الحركة اليومية والتي تشمل كل شيء بدءًا من التنفس وحتى الركض.

للحفاظ على وزن مستقر يجب أن تكون الطاقة التي نوفرها لأجسامنا هي نفس الطاقة التي نستخدمها من خلال وظائف الجسم الطبيعية والنشاط البدني حيث ان جزء مهم من النظام الغذائي الصحي هو موازنة الطاقة التي تضعها في جسمك مع الطاقة التي تستخدمها.

على سبيل المثال كلما زاد النشاط البدني الذي تقوم به زادت الطاقة التي تستخدمها وإذا كنت تستهلك الكثير من الطاقة في يوم واحد فلا داعي للقلق فقط حاول أن تستهلك طاقة أقل في الأيام التالية.

 

اقرأ أيضًا: أكثر بذور مفيدة للجسم