.png "بذور الشيا .. حبوب القوة") |
| بذور الشيا .. حبوب القوة |
بذور الشيا هي البذور السوداء الصغيرة لنبات الشيا والذي يسمى سالفيا هيسبانيكا زُرع لأول مرة في المكسيك وغواتيمالا وكان طعامًا أساسيًا لقبائل الأزتيك والمايا القدماء فيما تعني كلمة شيا “القوة” في لغة قبائل المايا وتحتوي بذور الشيا على كميات كبيرة من الألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية والكثير من البروتين عالي الجودة والعديد من المعادن الأساسية ومضادات الأكسدة.
من فوائد بذور الشيا أنها تحسن صحة الجهاز الهضمي ومستويات الدم وصحية للقلب كما تبعد عوامل الخطر لأمراض القلب والسكري وهي غنية بالمواد المغذية بشكل لا يصدق لذلك كانت تعد عنصرًا أساسيًا في وجبات قبائل الأزتك والمايا القديمة.
وقد تم الترويج لفوائدها الصحية لعدة قرون حيث تعزز مضادات الأكسدة والمعادن والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الشيا من صحة القلب وتدعم قوة العظام وتحسن إدارة نسبة السكر في الدم وعلاوة على ذلك فإن بذور الشيا متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات.
إذا كنت ترغب بمعرفة المزيد من المعلومات عن فوائد بذور الشيا فانت في المكان الصحيح في هذا المقال ستجد جميع المعلومات المتعلقة بفوائد بذور الشيا للعظام وللجسم والمحتوى الغذائي الخاص بها وطريقة تناولها والعديد غيرها، تابع القراءة حتى النهاية!
ما هي بذور الشيا؟
بذور الشيا أو سالفيا هيسبانيكا هي بذور من عائلة النعناع صالحة للأكل موطنها الأساسي المكسيك وغواتيمالا ولها تاريخ طويل في ثقافات قبائل الأزتك وأمريكا الوسطى القديمة واستخدمت على نطاق واسع في تطبيقات طبية وشكلت جزءًا مهمًا من غذاء الناس.
في الوقت الحالي، تنمو بذور الشيا في العديد من البلدان بما في ذلك المكسيك وغواتيمالا وبيرو والأرجنتين وأستراليا والولايات المتحدة وتُعرف البذور على نطاق واسع بأنها إضافة غنية بالعناصر الغذائية إلى الأنظمة الغذائية الصحية وتعتبر مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة القوية وتشمل بعض مضادات الأكسدة هذه:
– حمض الكافيك
– حمض الكلوروجينيك
– كايمبفيرول
– كيرسيتين
تساعد هذه العناصر الغذائية في توفير العديد من الفوائد الصحية الهامة أما عن شكل البذور فهي صغيرة ومسطحة وبيضاوية الشكل وذات ملمس لامع وناعم ويتراوح لونها من الأبيض إلى البني أو الأسود ولها العديد من الاستخدامات ونظرًا لقدرتها على امتصاص السائل وتشكيل مادة هلامية يمكن استخدامها لتكثيف قوام الصلصات أو كبديل للبيض.
المحتوى الغذائي لبذور الشيا
- السعرات الحرارية: 486
- الماء: 6٪
- البروتين: 16.5 جرام
- الكربوهيدرات: 42.1 جرام
- سكر: 0 جرام
- الألياف: 34.4 جرام
- الدهون: 30.7 جرام
- المشبعة: 3.33 جرام
- الأحادية غير المشبعة: 2.31 جرام
- متعدد غير مشبع: 23.67 جرام
- أوميجا 3: 17.83 جرام
- أوميجا 6: 5.84 جرام
- الكالسيوم: 14٪ من الاحتياج اليومي الموصى به.
- الحديد: 12٪ من الاحتياج اليومي الموصى به.
- المغنيسيوم: 23٪ من الاحتياج اليومي الموصى به.
- الفوسفور: 20٪ من الاحتياج اليومي الموصى به.
- الزنك: 12٪ من الاحتياج اليومي الموصى به.
- فيتامين ب 1 (الثيامين): 15٪ من الاحتياج اليومي الموصى به.
- فيتامين ب 3 (النياسين): 16٪ من الاحتياج اليومي الموصى به.
- 0% من الغلوتين.
محاربة الجذور الحرة
يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الشيا على محاربة الجذور الحرة في جسمك حيث تسبب الجذور الحرة الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا وقد يساعد تناول مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الأطعمة في تقليل مخاطر الإصابة بالمشاكل الصحية التي تسببها الجذور الحرة مثل أمراض القلب والسرطان.
تحسين صحة القلب
تحتوي بذور الشيا على الكثير من مضادات الأكسدة والتي من شأنها أن تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض والالتهابات بما في ذلك أمراض القلب وبالإضافة إلى ذلك تحتوي البذور على الألياف التي تلعب دورًا هامًا في خفض ضغط الدم وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين مستويات السكر في الدم
بذور الشيا غنية بالألياف إذ تشير الدراسات إلى أن الألياف قد تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين وتحسين مستويات السكر في الدم مما يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2 كما وجدت الأبحاث أيضًا أن الخبز الذي يحتوي على بذور الشيا يؤدي إلى انخفاض استجابة نسبة السكر في الدم مقارنة بالخبز التقليدي مما يساعد على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
مكافحة الالتهابات
يمكن أن تؤدي الالتهابات المزمنة إلى مشكلات صحية مثل أمراض القلب وأنواع من مرض السرطان لكن يعمل حمض الكافيين وهو أحد مضادات الأكسدة الموجود في هذه البذور على محاربة الالتهابات التي تصيب الجسم لذلك قد يساعد تناول بذور الشيا بانتظام في تقليل علامات الالتهاب والتي غالبًا ما تشير إلى وجود مرض التهابي.
إدارة الوزن
تحتوي كمية 1 أونصة من بذور الشيا على 39٪ من الاحتياج اليومي الموصى به من الألياف فيما تمتص الألياف القابلة للذوبان في البذور الماء مما يؤدي إلى تمددها في معدتك وزيادة شعورك بالامتلاء عند تناولها ومن خلال السماح لك بالشبع على الرغم من تناول كميات أقل يمكن أن تساعدك بذور الشيا في الحفاظ على وزن صحي.
فوائد بذور الشيا للعظام
تحتوي بذور الشيا على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور حيث تحتوي أونصة واحدة من البذور أيضًا على 18٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم وهو عنصر حيوي لصحة العظام والعضلات وعمل الأعصاب وفي إطار المقارنة بالجرام تحتوي بذور الشيا على كالسيوم أكثر مما تحتويه منتجات الألبان.
فوائد بذور الشيا للعظام عديدة نظرًا لكونها تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك:
– الكالسيوم
– المنغنيز
– المغنيسيوم
– السيلينيوم
– النحاس
– الحديد
– الفوسفور
بالإضافة لما سبق، تعد بذور الشيا مصدرًا رائعًا لحمض ألفا لينوليك (ALA) وهو حمض دهني يساعد على تعزيز نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 الدهنية المنخفضة.
تشير العديد من الدراسات الطبية إلى أن الحصول على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية مهم للحفاظ على كثافة المعادن الجيدة في العظام وهو مؤشر على قوة العظام وبالإضافة إلى ذلك قد يلعب حمض ألفا لينوليك ALAالموجود في بذور الشيا دورًا في صحة العظام كما وجدت الدراسات أن استهلاك هذه المغذيات يمكن أن يرتبط أيضًا بزيادة كثافة المعادن في العظام لذلك من الممكن أن يساعد تناول بذور الشيا بانتظام في الحفاظ على قوة العظام.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الفئران التي تناولت بذور الشيا يوميًا لمدة 13 شهرًا زادت محتواها من المعادن في العظام مقارنة بباقي المجموعة وخلص الباحثون إلى أن حمض ألفا لينوليك ALA هو من ساهم في هذا التحسن ومع ذلك إلى جانب الدراسات على الحيوانات هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.هذه الفوائد الكثيرة يأتي أيضا في مقدمتها فوائد بذور الشيا للجنس
اقرأ أيضًا: فوائد فاكهة البيبينو
