اضرار سكر الفواكه

اضرار سكر الفواكه

اضرار سكر الفواكه (الفركتوز) وتأثيره على صحة الإنسان كان  مصدرًا للكثير من الجدل منذ وقت طويل ويرجع السبب في ذلك لأن الناس يستهلكون المزيد من الفركتوز الموجود في الفواكه أكثر من أي وقت مضى في الوقت الذي يجهل معظمنا اضرار سكر الفواكه.

 حيث أن الفركتوز هو سكر طبيعي موجود في الفواكه وعصائر الفاكهة وبعض الخضار والعسل وفي هذه الأشكال التي يتواجد بها يمكن أن تكون سكريات الفركتوز جزءًا من نظام غذائي مغذي.

يدرس الباحثون الروابط بين الأطعمة الغنية بسكر الفواكه الفركتوز والسمنة والسكري وحتى بعض أنواع السرطان ومع ذلك تشير بعض الأدلة إلى أن الفركتوز ليس بالضرورة مصدر قلق للصحة العامة عندما يستهلكه الشخص باعتدال إذ لا تقل الفاكهة أهمية عن الخضار الأخرى فهي غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة وتساعد في محاربة السرطان وخفض ضغط الدم والكوليسترول والحفاظ على نظام صحي.

إذا كنت ترغب بمعرفة اضرار سكر الفواكه فأنت في المكان الصحيح، في هذا المقال ستجد جميع المعلومات المتعلقة باضرار سكر الفواكه الفركتوز والتأثيرات الجانبية لزيادة استهلاكه والنصائح المتبعة للوقاية من اضراره والعديد غيرها، تابع القراءة حتى النهاية!

ما هو سكر الفواكه (الفركتوز)؟

سكر الفواكه أو الفركتوز هو سكر موجود بشكل طبيعي في الفواكه وعصائر الفاكهة وبعض الخضار والعسل ويعتبر نوع من أنواع السكر البسيط ويشكل حوالي 50٪ من سكر المائدة السكروز وهو المصدر الرئيسي للطاقة لخلايا الجسم.

يحتاج الكبد إلى تحويل الفركتوز إلى جلوكوز قبل أن يتمكن الجسم من استخدامه ويوجد أيضًا في العديد من المحليات السكرية مثل شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الصبار وإذا كان أحد المنتجات يدرج السكر المضاف كأحد مكوناته الرئيسية فيمكنك التأكد تمامًا من احتوائه على نسبة عالية من الفركتوز.

بعض الناس لا يمتصون كل الفركتوز الذي يأكلونه وتُعرف هذه الحالة باسم سوء امتصاص الفركتوز والذي يترافق بوجود غازات مفرطة وانزعاج في الجهاز الهضمي لذلك توصي جمعية القلب الأمريكية بما لا يزيد عن 5 ملاعق صغيرة من سكر الفواكه للنساء و9 ملاعق صغيرة للرجال وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من سوء امتصاص سكر الفواكه يعمل الفركتوز بمثابة كربوهيدرات قابلة للتخمر ويصنف على أنه فودماب.

على عكس الجلوكوز يتسبب الفركتوز في انخفاض مستويات السكر في الدم لذلك يوصي بعض الأطباء المختصين باستخدام الفركتوز كمُحلي “آمن” للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ومع ذلك يشعر البعض بالقلق من أن الإفراط في تناول الفركتوز قد يساهم في العديد من الاضطرابات الأيضية.

ما هي اضرار  سكر الفواكه بجسم الانسان؟

كما هو الحال مع جميع الأشياء الجيدة فإن الفواكه لها آثار جانبية أيضًا فعلى سبيل المثال يمكن أن تؤدي الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر عند مزجها بمصادر غذائية أخرى تحتوي على الكربوهيدرات إلى تأثيرات ضارة على مرضى السكري فيما يختلف الفركتوز المشتق من ثمار كاملة أخرى عن الفركتوز المشتق من مصادر أخرى.  

يتم استقلاب الجلوكوز والفركتوز بشكل مختلف تمامًا عن طريق الجسم وبينما يمكن لكل خلية في الجسم استخدام الجلوكوز فإن الكبد هو العضو الوحيد الذي يمكنه استقلاب الفركتوز بكميات كبيرة لكن عندما يأكل الناس نظامًا غذائيًا غنيًا بالسعرات الحرارية ونسبة عالية من الفركتوز يفرط الكبد ويبدأ في تحويل الفركتوز إلى دهون.

أظهرت معظم الدراسات الطبية أن الاستهلاك المفرط لسكر الفواكه الفركتوز قد يكون السبب الرئيسي للعديد من أكثر الأمراض الخطيرة في الوقت الحالي بما في ذلك مرض السكري 2 والسمنة وأمراض القلب وفي بعض الحالات السرطان ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة البشرية إذ يناقش الباحثون حتى اليوم مدى مساهمة الفركتوز في هذه الاضطرابات.

رحلة سكر الفواكه في الكبد

يمكن أن يؤدي الفركتوز الزائد إلى تأثيرات ضارة على الأعضاء الحيوية ويمكن أن يؤدي هذا إلى نتائج صحية سلبية أيضًا حيث يقوم الكبد بتحويل الفركتوز الزائد إلى دهون في عملية تسمى تكوّن الدهون يتم في هذه العملية تخزين جزيئات الدهون في الكبد وتؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) وهذا هو أحد أكثر أمراض الكبد شيوعًا في جميع أنحاء العالم.

بالإضافة لما سبق، يعتقد العديد من الخبراء أن سكر الفواكه المضاف ومركبات الكربون الهيدروفلورية من العوامل الرئيسية في وباء السمنة اليوم إذ ترتبط مركبات الكربون الهيدروفلورية والسكر المضاف أيضًا بالعديد من المشكلات الصحية الخطيرة الأخرى بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب ومن اضرار سكر الفواكه الأخرى:

          السمنة وزيادة الوزن

وجد الباحثون في دراسات أجريت عام 2017 دليلًا على أن استهلاك كميات زائدة من الفركتوز قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة والحالات ذات الصلة مثل متلازمة التمثيل الغذائي كما وجدوا أيضًا أن الاستهلاك الزائد للفركتوز قد يكون له صلة بزيادة نمو الدهون لأنه قد يغير طريقة تكسير الجسم للدهون والكربوهيدرات.

علاوة على ذلك يمكن أن يؤدي استهلاك الفركتوز إلى زيادة استهلاك الغذاء لأنه قد لا يجعل الناس يشعرون بالشبع.

          الإصابة بمقاومة الأنسولين

وجدت دراسة طبية أُجريت عام 2017 أن الكميات الزائدة من الفركتوز الغذائي تسبب التهابًا قد يؤدي إلى حدوث مقاومة الأنسولين حيث تعني مقاومة الأنسولين أن الجلوكوز يمكن أن يتراكم في الدم مما يتسبب في مجموعة من المشاكل الصحية بما في ذلك مرض السكري من النوع 2.

بحثت هذه الدراسة في آثار استهلاك المشروبات الغنية بالفركتوز لدى أولئك الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 16 عامًا في تايوان ووجد ان الأشخاص الذين يشربون المزيد من المشروبات الغنية بالفركتوز لديهم مستويات أعلى من مقاومة الأنسولين.

           الكبد الدهني 

وفقًا للدراسات الطبية الأخرى يمكن أن يؤدي استهلاك الفركتوز إلى زيادة خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول حيث يخزن الجسم في هذه الحالة الكثير من الدهون في خلاياه فيما أكدت نتائج بعض الدراسات الموثوقة هذه النتيجة على الرغم من أن مصادر أخرى قد ذكرت عدم وجود ارتباط.

يمكن أن يؤدي مرض الكبد الدهني إلى تلف الكبد والتهابه الامر الذي قد يؤدي إلى التهاب الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول وهي حالة خطيرة يمكن أن تسبب تندب الكبد او سرطان الكبد أو تليف كبدي.

          سرطان القولون

وجد الباحثون في دراسة أجريت عام 2021 على الفئران أن استهلاك الكثير من الفركتوز يمكن أن يعزز نمو الورم المعوي كما وجدت دراسة أُجريت عام 2019 تم اجراؤها على الفئران أيضًا نتائج مماثلة ولاحظ الباحثون أنه في الفئران المعرضة للإصابة بأورام معوية يبدو أن تناول شراب الذرة عالي الفركتوز يجعل الأورام أكثر عدوانية ويسبب نموها بشكل أسرع لكنهم لم يكونوا متأكدين من السبب.

وجدت الدراسة الأحدث أن الفركتوز لم يتسبب في نمو خلايا الورم بشكل أسرع لكنه تسبب في بقائها على قيد الحياة لفترة أطول ووجد الباحثون أيضًا أن الفركتوز جعل الفئران المصابة بسرطان القولون والمستقيم أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم والذي يرتبط بانخفاض معدلات البقاء على قيد الحياة لدى كل من الفئران والبشر المصابين بهذه الحالة.

اقرأ أيضًا: أضرار الزيوت العطرية للشعر وللجسم.